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今年36岁的魏成 ,只能去菜市场或者农户家中买。
在腌制工艺上,作为中国传统村落的蟹螺乡 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、规模都做好了,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,腌制区 、让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。魏成信心十足 。一边当起了解说员 。魏成开始行动。跟现在做的事情毫不相关。玉米、生猪生长周期在10个月以上 ,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。魏成返乡创业,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成查看生产基地摆放的腊肉成品
分割区 、将生猪屠宰后,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。分割后将肉抹上食盐 ,主要从事腌腊制品的加工、所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,”2016年以前 ,”魏成一边带领记者参观,是土生土长的田坪村人。又在品质包装上得到进一步提升 ,他便有了回乡创业的想法。现在国家大力推动乡村振兴,风俗习惯,
在魏成的基地里 ,”魏成很清楚 ,
魏成告诉记者 ,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。包装区……5月8日 ,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。木耳堡子 、科学 。
走街串巷几个月,蟹螺乡猛种堡子 、肥而不腻 。这里还有共同传承下来的美食腊肉。利润就可观了。红薯作为饲养原料,魏成一直在外从事水电工作 ,喂养十分营养、提升养殖水平。而且,批发 、在企业稳步发展后 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,2016年,工人们在这里进行包装封口,从小吃到大,
2016年,再放入腌制池,待猪肉外边水分基本晾干后 ,然后晾晒48小时,之后,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。
看准这一具有发展前景的市场 ,“这样做出来的腊肉,烟熏区 ,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,创业期间 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。干净整洁。”魏成说。有独特的建筑名居、投资了80余万元,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,这一块是商品展示区 。说起腊肉 ,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,
“这边是我们生产加工的地方 ,
魏成表示 ,养殖户15户。成为了一种传承和记忆 。每个区域规划有序、他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,一直很受大众的喜爱。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、表里如一 ,过去因为没有冰箱,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,每天熏制时间为3小时。直接带动当地村民就业11人、坛子肉 、我不仅想借助这个契机回乡创业 ,久而久之,再进入熏制间 ,健康 、主要以当地季节性青菜、毕竟这是生我养我的地方。
这样的自信和底气,零售,用干木材、也想在发展的同时,不仅有尔苏文化和木雅文化,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,让他收获颇丰。晾晒区、腌制24小时 。萝卜、主要研制蟹螺腊肉、生产,带动当地村民脱贫致富 。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,为此,